En Chile era prácticamente desconocido, hasta que un antropólogo radicado en Chiloé se propuso desarrollar el codiciado ajo negro japonés en la isla utilizando como materia prima la especie local. Una idea que terminó dando origen a un producto que mezcla cualidades funcionales con rescate y valorización patrimonial.
Ajo negro chilote Perla negra de Chiloé
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Patricio y su producción de ajo negro chilote. Crónica de la Patagonia, 2021.
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Ajo Negro
𝑴𝒓. 𝑮𝒐𝒓𝒊𝒍𝒂 𝑴𝒊𝒏𝒊𝒎𝒂𝒓𝒌𝒆𝒕. on Instagram: AJO NEGRO CHILOTE!!🧄🧄 Aunque el ajo negro es un ingrediente de origen japonés, el ajo negro chilote es reconocido a nivel mundial como la perla negra del
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