Por qué se enfría antes el café que el té?

La temperatura inicial del agua que se usa para hacer té o café no es la misma, y los recipientes que se usan tampoco son iguales. Café y té son infusiones similares,
La temperatura inicial del agua que se usa para hacer té o café no es la misma, y los recipientes que se usan tampoco son iguales. Café y té son infusiones similares, si no les añadimos azúcar, limón ni leche, y un gramo de café o de té tienen que perder una caloría para enfriarse un grado de temperatura. Los tés se preparan con agua hirviendo a 100ºC a nivel del mar, y en cambio la cafetera italiana hace el café a unos 85ºC, y una Nespresso todavía menos, a unos 70ºC si la cafetera está inicialmente fría. El café se enfría antes, pues, porque ya viene más frío de entrada.

Antes de que se enfríe el café, de Toshikazu Kawaguchi

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