Se puede utilizar huevo fresco en hostelería?

Descubre en qué casos se puede utilizar huevo fresco en hostelería en vez de productos sustitutivos, qué dicen las leyes al respecto.

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La nueva norma del uso de huevos frescos en cocinas profesionales

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Mitos y verdades sobre el uso del huevo en la hostelería

Está prohibido el huevo fresco en hostelería? ¿Tengo que usar huevina o huevo de cartón en mi restaurante o tapería?¿Es obligatorio o me pueden multar por no usar huevo líquido?

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Huevos: propiedades nutricionales

Cuánto duran los huevos en la nevera? Cocidos, crudos, en tortilla o salsas, este es tiempo que aguantan sin riesgo