Crema de verduras con ventresca de atún - Diana Cabrera - Receta - Canal Cocina

Crema de verduras con ventresca de atún de Diana Cabrera del programa de televisión 4X20. Cortar aproximadamente la mitad de las verduras en brunoise fina y regular, el resto las cortamos en trozos más grande y haremos con ellas una crema, para lo que las rehogaremos en aceite por orden de dureza y las pondremos a cocer con el caldo. Triturar y colar. Saltear el resto de las verduras dejándolas al dente, poner en el fondo de los platos y napar un lado con la crema, sobre la

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