Antes de lanzarte a cocinar a baja temperatura a lo loco deberías leer este post.
10 prácticas habituales en la cocina que te pueden hacer enfermar
▷ ¿Es Segura la Cocina Sous Vide?
Tecnología moderna para cocinar a baja temperatura - EN LA COCINA
Todo sobre la cocción al vacío
Asados a baja temperatura. ¿Qué son?
Cocinar a baja temperatura: la técnica que conquista a chefs y
La cocina al vacío o sous-vide, seguridad alimentaria y calidad
La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura
Cocina a baja temperatura, la guía de introducción con lo que
Qué maquinaria necesitas para cocinar al vacío